عسل قنقال و استبرق

وزن : یک کیلوگرم

ساکارز : 1/6

پرولین : 1021

 (این عسل حرارت ندیده است)

ما هرسال برای به دست آوردن عسل طبیعی کلی میگردیم و گاهی  به نقاط دور سفر میکنیم تا عسلی پیدا  کنیم که بتونیم با خیال راحت، خودمون و اطرافیانمون بخوریم و به پدر بزرگ و مادربزرگ و بیماران بدیم. برای همین ما همه ی  پارامترهای اصلی عسل رو با سخت گیری زیاد آزمایش میکنیم.

میتونید در صورت نیاز به اطلاعات بیشتر یا دریافت برگه آزمایش، به شماره واتس اپ سایت پیام بدید.

توضیحات فنی: 

عسل از قندهای مختلفی تشکیل شده است که مهمترین آنها، گلوکز، فروکتوز و ساکارز است. ساکارز یکی از قندهای موجود در شهد گلها است که یک قند سنگین و به لحاظ ساختاری پیچیده به شمار میرود. زنبور عسل در تبدیل شهد گلها به عسل، قسمت اعظم ساکارز آن را میشکند و به قندهای ساده تر نظیر گلوکز تبدیل میکند اما نمی تواند همهی ساکارز را بشکند، بنابراین بسته به گل مورد نظر، همیشه مقدار کمی ساکارز در عسل موجود است. در صورتی که به زنبور، محلول آب و شکر داده شود، آزمایشگاه، میزان ساکارز عسل را بالا گزارش میدهد زیرا شکر به طور کامل از ساکارز تشکیل شده است و مقدار آن آنقدر بالا است که زنبور توانایی پایین آوردن ساکارز را ندارد. بنابراین پایین بودن ساکارز عسل، یکی از پارامترهای مهم در تشخیص عسل طبیعی است.

پرولین اصلی ترین پارامتر تشخیص عسل طبیعی است. پرولین از اسیدهای آمینهی اصلی در عسل طبیعی است که حداقل میزان قابل قبول آزمایشگاه عدد 180 است اما این عدد مقدار بسیار کمی است و نشان دهنده آن است که زنبور علاوه بر تغذیه با شکر، قدری از شهد گلها را هم جمع آوری کرده اما عددهای بالای 600 نشان دهنده آن است که زنبور صرفا شهد گلها را جمع آوری کرده است و توسط انسان، تغذیه نشده است. علت تفاوت پرولین در عسلهای صد در صد طبیعی، به مقدار اسیدآمینهی موجود در گلهای مختلف بازمیگردد.

منظور از حرارت ندیدن عسل آن است که عسل بالای 50 درجه سانتیگراد قرار نگرفته است. عسلی که چنین ویژگی دارد سرشار از آنزمیهای مفید است در حالیکه اگر عسل بیش از چند ساعت در 50 درجه سانتیگراد حرارت ببیند، آنزیمهای آن از بین رفته و از خواص چندانی برخوردار نخواهد بود. عسلی که حرارت ندیده بعد از مدتی و بویژه در محیطهای سرد، اصطلاحا رس میبندد و به صورت نیمه جامد یا جامد در خواهد آمد که با توجه به نوع گلهایی که زنبور از آنها تغذیه کرده و برخی از پارامترهای دیگر، ممکن است زمان رس بستن آن از چند ماه تا چندسال به طول بینجامد.

خواص اصلی عسل قنقال و استبرق

بهبود سرفه و گلودرد

رفع تنگی نفس

کمک به جلوگیری از ریزش مو

تقویت سیستم ایمنی بدن

شاداب کننده پوست