توضیحات

پودر قهوه ترک مدیوم تام کینز یک کیلویی

قهوه ترک شیوه‌ای برای سرو قهوه است. دانه‌های برشته‌شده و سپس کاملاً پودر شدهٔ قهوه در قهوه‌جوشی به نام جذوه جوشانده و در فنجان سرو می‌شوند. دانه‌های پودر شدهٔ قهوه در فنجان می‌توانند ته‌نشین شوند میتوان برای طعم دادن به قهوه از شکر استفاده می‌شود. این شیوهٔ سرو قهوه در خاورمیانه ، شمال آفریقا، قفقاز و بالکان دیده می‌شود. دانه‌های قهوهٔ ترک تا بیشترین حدی که ممکن است خرد و کوبیده می‌شوند؛ ریزتر و خردتر از هر روش دیگری برای آماده‌سازی قهوه. برای آسیاب کردن قهوه، دانه‌های قهوه را در هاون می‌کوبند (روش سنتی و اصیل) یا از آسیاب سنگی استفاده می‌کنند. اکثر آسیاب‌ها خانگی قهوه نمی‌توانند دانه‌های قهوه را به میزان کافی آسیاب کنند. قهوه ترک مدیوم سانتوس در بسته های یک کیلوگرمی عرضه شده است.

قهوه ترک, جذوه , ایبریک , ایبریق و … جالب است بدانید تمامی این اسم ها تنها اشاره مشترکی به ساده ترین و ابتدایی ترین روش عصاره گیری از قهوه به عنوان یک نوشیدنی در بین انسان ها دارند که تفاوت اندک آداب و رسوم دم کردن قهوه و اختلافات تاریخی سبب شکل گیری اسامی متفاوتی شده است. در واقع نه تنها در این کشور ها بلکه در هیچ کشور دیگری که خارج از محدوده کمربند قهوه قرار داشته باشد , این گیاه دوست داشتنی رشد نمیکند و به محصول نمیرسد.

در این روش دم آوری سابه پودر مانند قهوه را در ظرفی پر از آب (یا حتی شیر) که معمولا از جنس فلز مس میباشد , حرارت میدهند تا قهوه به جوش آید . درجه بسیار ریز آسیاب قهوه در این روش , سبب قوام , غلظت و گیرایی نوشیدنی نهایی میشود.َ